顧占林(右)指導員工制作披薩,從刷油到配料比例,每一個步驟都嚴格把控。
顧占林堅持自己進貨、守住食品安全底線。
顧占林一大早就來到新開的店里,調試點餐付款系統。
顧占林熱情地向顧客介紹每款披薩的口味。
開一家屬于自己的小店,當老板,給自己打工,是很多年輕人的夢想。32歲的顧占林不僅實現了這個夢想,而且還是“double”。
2月13日9時許,顧占林已趕到位于同心縣豫海鎮利民街的舉益披薩店。“這家店剛開業,還處于試營業階段,所以我最近經常來。”顧占林一邊跟記者說,一邊忙著把原料放到后廚,收拾餐具、打掃衛生。
問及創業的選擇成百上千,為什么要開一家披薩店?顧占林向記者講述了自己的創業經歷。
2013年,顧占林考上中南民族大學,學校鼓勵大學生創業,提供門面和簡單裝修,他心動了,并迅速行動,搶占有利地形開了一家經營各類民族食品的小超市,第二年又改成無人自助超市。“大學期間,我基本上沒從家里要過錢,有時還往家里寄錢,還用賺的錢把南方都轉了一遍。”顧占林說。
大學畢業后,顧占林做過銷售,也考過公務員、事業編,但都沒有成功。2017年年底,顧占林來到甘肅省蘭州市,找了一家瀕臨倒閉的西餐店開始練手。3個月后,該西餐店被盤活,實現華麗轉身,人流量不斷增加。
自認為有了經商經驗的顧占林和同學租了一家商場的3層樓:一樓做餐飲,二樓銷售服飾和鞋、包等,三樓是電玩城,但一年后生意垮掉了。不言敗的顧占林認為,一年多的創業歷程為他今后創業帶來了難得的寶貴經驗。
2020年,顧占林回到同心縣,先后開過服裝店、面包店、冷鏈工廠……但始終沒有找到最適合他的創業路。直到2024年,他決定繼續干老本行,開披薩店。當年10月,他投資20多萬元開的第一家披薩店開業了,總面積240平方米的店面有100平方米是兒童樂園,“餐飲+樂園”的新穎形式吸引了很多寶媽,“3個月,我們就有了500多個會員,營業額總計20多萬元。”
爆火的披薩店不僅是經營形式新穎,更重要的是經營理念獨特。
今年1月7日,顧占林的第二家披薩店試營業。“第一家店由店長負責,我最近一周都沒去了,但經營完全沒問題。”顧占林告訴記者,他的經營模式是將核心店長和員工從雇傭關系轉變為合伙關系,店不是一個人的,而是一個團隊的,大家分工明確,各負其責。
2025年,顧占林計劃在吳忠市利通區、紅寺堡區再開2家分店,讓自己的夢想再飛高些,再飛遠些。(記者 楊超 王鼎 付楊 文/圖)